GourmArt alla GAM - Palermo, Sicilia - Musei

GourmArt alla GAM è la nuova caffetteria-ristorante della Galleria d’Arte Moderna di Palermo. Non è un bar dove sorbire una bibita o una veloce tazzina di caffé… e non è nemmeno una tavola-calda per frettolosi affamati e distratti. È un luogo d’incontro all’insegna del “buono da vedere/bello da mangiare”, un vero e proprio atelier del gusto luminoso e funzionale, in cui si esaltano i secolari legami tra l’Arte e il Cibo, tra Cultura intellettuale e Cultura materiale siciliana. Dal latte fresco biologico delle Madonie alle verdure degli orti di Partinico, dal pane del Dittaino ai formaggi storici dei Nebrodi, fino al pesce delle paranze di Mazara e alla carne di Razza Modicana, ogni ingrediente impiegato in cucina esprime il meglio del paniere stagionale dell’Isola. Tanto la colazione mattutina quanto il pranzo e la cena (à la carte o con menù-GourmArt ispirati alle correnti artistiche) propongono una gastronomia di altissimo livello che trova ragion d’essere nella tradizione, nel territorio e nella vicenda culturale e sociale del popolo siciliano. Il talento è quello dello Chef palermitano Costantino Guzzo che interpreta l’identità gastronomica siciliana con passione profonda e rara soavità. La sua è una cucina ragionata e ragionevole che rifugge dai sensazionalismi e non indulge alle mode. E che sa celebrare i tempi del calendario testimoniando i passaggi dalla natura alla cultura. Con l’apertura serale del ristorante, GourmArt alla GAM vuole contribuire a stabilire un nuovo vincolo fra la Galleria e il visitatore, invitandolo ad essere parte complementare delle collezioni e dell’intero complesso monumentale. Ma anche parte attiva di una moderna idea di fruibilità culturale. L’antropologo alimentare Sergio Grasso cura i menu dedicati ai ragazzi con la stessa attenzione che sottende ai laboratori “Arte e alimentazione” e con il desiderio di comunicare il gustoso piacere del cibo.

Guida turistica per tutte le località italiane con informazioni pratiche su ricettività, prenotazioni, foto, manifestazioni, numeri utili e altro

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